Oignon rouge

L’oignon est l’un des légumes les plus connus, car il se cultive dans presque toutes les régions du globe. Il est difficile de s’en passer en cuisine, tant il donne de la saveur et relève les plats. L’oignon rouge est le plus sucré des oignons. Il s’utilise cru, pour la couleur et la fraîcheur qu’il apport aux plats. Sa couleur support mal la cuisson et il s’affadit rapidement.