Rutabaga

Originaire de Scandinavie, le rutabaga est un légume racine ancien, il porte aussi le nom de chou-navet ou de chou suédois.

Comme tous les légumes racines, le rutabaga a besoin d’être conservé à l’abri de la lumière.

Le rutabaga a un goût assez prononcé, des arômes puissants et des notes terreuses, pensez à bien l’éplucher, car sa peau est amère.

Très peu calorique, l’un des grands avantages du rutabaga est qu’il est naturellement diurétique grâce à sa haute teneur en fibres.